Un video imperdible: VALIDACIÓN

http://vimeo.com/9330175

El aguacate

EL AGUACATE     ¿Sabía usted que ... el aguacate ha sido llamado el alimento más perfecto del mundo? Se ha logrado esta distinción porque muchos nutricionistas afirman que no sólo contiene todo lo que una persona necesita para sobrevivir; pero también se ha encontrado que contribuye a la prevención y control de la enfermedad como Alzheimer, cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y otras condiciones de salud. El aguacate (Persea gratissima o P. americana) se originó en Puebla, México y su uso más antiguo se remonta a 10.000 años AC. Desde el año 900, el árbol de aguacate se ha cultivado y cultiva en América Central y del Sur. En el siglo 19, el aguacate hizo su entrada en California, y se ha convertido en un cultivo comercial muy exitoso. Noventa y cinco por ciento (95%) de los aguacates producidos en los EE.UU. crecen en el sur de California.  El aguacate, tiene un alto contenido de fibra, sodio, y libre de colesterol, alimento que proporciona cerca de 20 nutrientes esenciales, incluyendo la fibra. Es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas (como los ácidos grasos omega 3), vitaminas A, C, D, E K, y vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y ácido fólico), así como el potasio.  Los alimentos naturalmente ricos en ácidos grasos omega 3, como el aguacate, son ampliamente reconocidos como el secreto para tener un corazón sano, un cerebro brillante y ojos de águila.  Dr. Daniel G. Amen, un neurocientífico clínico, psiquiatra, experto en creación de imágenes del cerebro y autor del bestseller del New York Times, "Cambia tu Cerebro, Cambia tu Vida" incluye al aguacate como uno de los alimentos más importantes que puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Eso no sólo a causa del  contenido en ácidos grasos omega-3 del aguacate, sino también su ...  ==>Contenido de vitamina E - Revista internacional llamada Alzheimer 's de Enfermedades y Trastornos Asociados , presentó sus conclusiones de años de ensayos clínicos - las dosis elevadas de vitamina E pueden neutralizar los radicales libres y la acumulación de proteínas para revertir la pérdida de memoria en los pacientes de Alzheimer;contrarrestar los síntomas del Alzheimer en las etapas temprana y retrasar la progresión de la enfermedad;  ==> Contenido de folato - ayuda a prevenir la formación de las fibras nerviosas enredadas asociados con la enfermedad de Alzheimer. Las virtudes del aguacate son demasiado numerosas para mencionarlas, pero aquí señalamos algunos cuantos beneficios para la salud que su perfil nutricional proporciona:  * Las grasas monoinsaturadas - Estos tipos de grasas ayudan a controlar los triglicéridos en la sangre, disminuir el colesterol en la sangre y controlar la diabetes.  * El folato - Esta vitamina B soluble en agua-promueve el desarrollo saludable de las células y tejidos. Según el "Instituto Nacional de la Oficina de Salud de los Suplementos Dietéticos", "Esto es especialmente importante durante los períodos de rápida división celular y el crecimiento como en la infancia y el embarazo. El folato es también esencial para el metabolismo de la homocisteína y ayuda a mantener niveles normales de este aminoácido. " * Luteína - Este es un carotenoide (pigmento natural) que protege contra las cataratas y ciertos tipos de cáncer, y reduce el riesgo de degeneración macular, la principal causa de ceguera en adultos de 65 años de edad y mayores.Los aguacates contienen tres veces o más luteína que en otras verduras y frutas comunes.  • Ácido oleico y Potasio - Ambos nutrientes también ayudan a reducir el colesterol y reducir el riesgo de presión arterial alta.

AVISO GENERAL

Debido a circunstancias fuera de mi control   no publicaré nuevas entradas.  Estaré avisando oportunamente para poder continuar contando con sus visitas. Gracias por su comprensión.

Cebiche de pollo

Hoy prepara: Cebiche de pollo

permalink | Abril 29, 2010 | Sin comentarios | Deja tu comentario

Ingredientes para cuatro personas: 
• 1 ½ taza de arroz
• 250 g de frijol canario
• 400 g de pollo
• 2 naranjas de jugo
• 1 limón mediano
• 2 cebollas medianas
• 1 ají amarillo mediano
• 2 ramas de apio
• Aceite vegetal, ají amarillo molido, ajos molidos, sal yodada, cebollita china picada, pimienta, cominos.

Conoce la preparación:
Cocina los frijoles previamente remojados el día anterior, aderézalo con aceite, cebollas, ajo y sal.

Aparte, lava el pollo, córtalo en trozos medianos sin piel y déjalo macerar con el ají amarillo, el jugo del limón, la sal, la pimienta, el comino, el ajo, el jugo de naranja, el apio picado en cuadraditos y una cebolla cortada en rodajas delgadas.

Después de media hora, retira el pollo de la maceración y separa la cebolla del líquido. Dora el pollo y reserva. En el mismo aceite, saltea cebolla cortada en rodajas con el ajo molido, agrega el líquido de la maceración, el pollo, el resto de la cebolla macerada y deja cocinar. Antes de apagar el fuego incorpora la cebolla china picada.

Sirve el cebiche de pollo acompañado de arroz graneado y frijoles.

Recuerda: Las proteínas son importantes para el crecimiento y desarrollo de los niños, por ello es necesario incluir carnes, pollo, pescado e hígado en sus comidas.

Esta receta tiene un costo aproximado de 8 soles y un aporte nutricional por ración de 771 calorías, 37.3 gramos de proteínas y 7.2 miligramos de hierro.

Fuente: CENAN

Oración 2-04-2010

 Hay un ser humano que me ama mucho y ha adoptado tu nombre, mi amada Luz. No sabe qué más hacer para demostrarme su cariño, esta niña.
 Es ávida de amor, y me agradece tanto...¡¡¡¡¡¡ es un ángel, mi pequeña amiga.
 Me hace felíz cuando me espera, me tiene paciencia, me pasa fotos, películas, videos.
 Quisiera tenerla cerca para que nuestra amistad fuera real y no virtual., pero igual estoy contenta y agradezco esta amistad.
 Dime algo, María Luz.
 Sé que te sientes muy bien en su compañía. Es muy tierna y dulce tu amiga; bríndale tu amistad y tu carño, pues nunca sufrirás una decepción; es noble por naturaleza, incapaz de pensar o actuar mal. Es una criatura bendita, solo puede hacer el bien.
 Brinda tu cariño con confianza, y a ser posible ama a todos aunque te cueste, porque todos somos uno, como UNO es el Padre. Recuerda eso.
 Amén, gracias, María Luz. Amén

Quién es tu mamá ?

- Mamá es esa señora que lleva en el bolso un pañuelo con mis mocos,
un paquete de toallitas, un chupete y un pañal de emergencia.

- Mamá es ese cohete tan rápido que va por casa disparado y
que está en todas partes al mismo tiempo.

- Mamá es esa malabarista que pone lavadoras con el abrigo
puesto mientras le abre la puerta al gato con la otra,
sosteniendo el correo con la barbilla y apartándome del cubo
de basura con el pie.

-Mamá es esa maga que puede hacer desaparecer lágrimas
con un beso.

-Mamá es esa forzuda capaz de coger en un solo brazo
mis 15 kilos mientras con el otro entra el carro
lleno de compra.

-Mamá es esa campeona de atletismo capaz de llegar en
décimas de segundo de 0 a 100 para evitar que me
descuerne por las escaleras.

-Mamá es esa heroína que vence siempre a mis pesadillas
con una caricia

-Mamá es esa señora con el pelo de dos colores, que dice que
en cuanto tenga otro huequito, sólo otro, va a la pelu.

-Mamá es ese cuenta cuentos que lee e inventa las historias
más divertidas sólo para mí.

-Mamá es esa cheff que es capaz de hacerme una cena
riquísima con dos tonterías que quedaban en la nevera porque
se le olvidó comprar, aunque se quede ella sin cena

-Mamá es ese médico que sabe con sólo mirarme si tengo fiebre,
cuánta, y lo que tiene que hacer

-Mamá es esa economista capaz de ponerse la ropa de hace
cientos de años para que yo vaya bien guapo

-Mamá es esa cantante que todas las noches canta la canción
más dulce  mientras me acuna un ratito

-Mamá es esa payasa que hace que me tronche de risa
con solo mover la cara

-Mamá es esa sonámbula que puede levantarse dormida
a las 4 de la mañana, mirar si me he hecho pis, cambiarme
el pañal, darme jarabe para la tos, un poco de agua,
ponerme el chupete, todo a oscuras y sin despertarse

¿La ves? Es aquélla, la más guapa, la que sonríe

Canalización 25-4-10

     Si tu deseo de estar despierta es auténtico, aquí estoy.
  Te ayudo, te despierto, te zarandeo, para que te des cuenta.
  Fluye y déjame decir lo que tengo para tí. No te cierres.
  Camina, no temas, el temor te paraliza.
  Tú puedes, tú sirves, ayudas, respira hondo.
  Se felíz, disfruta lo tuyo:

Tu soledad, paz, confort.
 El sol de la mañana, tu familia.
  Obvia lo que duele, no lo tomes en cuenta: no puedes con eso ahora.
 Tus amigas, compañeras, tu pc, tus amigas virtuales: no desperdicies tanto amor.
  Tómalo, disfrútalo, recompénsalo.
  Ama: te lo solicitan, te lo agradecen, haces bien, amando.
 La paz se quede contigo.
  Bendita eres.